雜糧煎餅好吃的做法
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山東雜糧煎餅
第一步調制雜糧煎餅面糊
面粉500克，細玉米面50克，小米面50克，綠豆面50克，炒香的白芝麻花生打粉各15克，清水650-700克。攪拌均勻自然醒20分鐘即可。
調制煎餅面糊可以按自己喜歡的口味添加紫米面代替小米面，黑芝麻代替白芝麻，黃豆代替綠豆，荞麥面等等，朋友們自己随意添加适合自己的口感。
面糊調制的要稠一點，這樣做出的煎餅才更加酥脆。
第二步熬制醬料
甜面醬50克，黃豆醬50克，海鮮醬20克（口味偏甜依個人口味添加），耗油10克，雞粉5克，清水适量。
調好的醬加少許油小火熬制6分鐘即可。
甜面醬和黃豆醬的比例可以按自己的喜好加減，用啤酒代替清水來熬制醬料味道會更好。
喜好料酒醬的朋友直接用蒜蓉辣椒醬或桂林辣椒醬就可以。
第三步炸制薄脆
高筋面粉250克，鹽6-8克，水100克。
按比例和好面後自然醒20分鐘，擀成薄片，用油炸至金黃色即可。
煎餅薄脆
第四步準備小料
小香蔥，香菜，榨菜都改刀切碎，炸花生米去皮擀碎。其它喜好的話可以加辣條，火腿，生菜等等。
都準備好了就可以攤煎餅啦！
鐵闆的溫度要高一點，這樣攤好的煎餅才更薄更酥脆。
朋友們有時間試着做一做吧！制作的時候有問題可以給我們評論，好吃的話也不要忘了評論呀
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