味極鮮是生抽還是醬油?都是醬油，生抽和味極鮮到底哪個好？兩者差别很大，别再買錯了，下面我們就來說一說關于味極鮮是生抽還是醬油?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

味極鮮是生抽還是醬油

都是醬油，生抽和味極鮮到底哪個好？兩者差别很大，别再買錯了

随着生活水平的提高，人們的味蕾越來越挑剔，對菜品的品質要求也越來越高了。不但要求有營養，而且要求又好吃又好看，所以烹饪的菜好吃，肯定離不開各種調料味。而醬油就是其中一味必不可少的調料味，不管我們在家裡是炒菜、煮菜、還是蒸菜，大都需要加醬油來調味。

每次我們去超市購買醬油的時候，都會被超市裡五花八門的醬油挑花眼。現在醬油有很多的種類，有生抽、老抽、味極鮮等等，很多朋友在購買的時候就犯難了，到底該買哪個呢？其實，想要知道購買哪個，我們首先需要了解生抽和味極鮮有哪些不同？

在家經常做飯的人，生抽和味極鮮肯定都買過，通過烹饪菜的時候進行對比，肯定也總結出了很多的不同點，下面就給大家具體的介紹一下。

┄【味道不同】┄

大家都知道，無論是生抽還是味極鮮都是增加菜的鮮度的。但是一般生抽的味道稍微鹹一點，香味比較濃郁，而味極鮮相對而言，鮮味更加的突出，可以起到代替味精的作用。

┄【顔色不同】┄

生抽和味極鮮的顔色也是不同的，一般生抽的顔色大多是紅褐色的，要比味極鮮的顔色稍微要淺一些。而生抽相對而言比較稀一些，味極鮮相對而言比較濃稠一些。

┄【用途不同】┄

味極鮮，因為味道比較鮮美，所以一般用于炒菜和涼拌菜裡。因為味極鮮有鹹度，所以炒菜加了味極鮮之後，就要少放一些鹽了。

生抽的用法也非常的多，可以用來腌制各種熟食、炒菜、涼拌菜、煲湯都可以。不過因為生抽的鮮度沒有那麼高，所以我們在烹饪的時候，如果想要菜比較好吃，可以再适當地加些雞精。

┄【具體用法】┄

涼拌金針菇

1、先把金針菇洗幹淨，切去根部全部撕開，然後再加些小米、辣蔥蒜備用。

2、金針菇放進開水裡燙20~30秒，用時間太長了，口感脆脆的，更好吃一些，撈出來過涼水。

3、鍋裡倒油，放些幹辣椒，蔥蒜、花椒爆香。

4、接着就開始調味，加生抽、食鹽、白糖、香醋，

這樣一款爽口開胃、簡單又好吃的涼拌金針菇就做好了。

┄【小小雯碎碎念】┄

以後我們可以根據我們烹饪什麼菜，然後來選擇購買生抽還是味極鮮。其實相對而言味極鮮的口感要比生抽的味口感會更加的好一些，但是味極鮮的價格偏高。

今天分享的辨别生抽和味極鮮的小技巧，你學會了嗎？

我是小小雯，關注我，學習更多美食技巧。

有什麼想吃的？不會的菜？想學的菜？可以給我留言喲。