香腸怎麼做才好吃?原材料：豬瘦肉750克，肥豬肉250克，糖100克，鹽40克，葡萄糖20克，純糧酒l00克，豬腸衣50克，生姜粉(汁)、雞精、五香粉各适當，接下來我們就來聊聊關于香腸怎麼做才好吃?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
香腸怎麼做才好吃
原材料：豬瘦肉750克，肥豬肉250克，糖100克，鹽40克，葡萄糖20克，純糧酒l00克，豬腸衣50克，生姜粉(汁)、雞精、五香粉各适當。
将肉清洗，抹幹表層水份，切割成豇豆粒尺寸的塊。白肉切割成一樣尺寸的塊，與豬瘦肉翻拌。
将糖、鹽、純糧酒、雞精、生姜粉、五香粉等調味品添加肉中攪拌勻稱。
将豬腸衣用溫小水泡軟，清洗。豬腸衣的一端用一條線紮住(密封)。豬腸衣的另一端套在洗幹淨的布氏漏鬥嘴邊，随後将調好味的肉粒裝進布氏漏鬥中，漸漸地往豬腸衣中灌。
用力将肉粒輕輕地從豬腸衣入口往豬腸衣的下方擠，擠得稍緊一些為好。但不适合太過用勁，以防把豬腸衣摳破。直到将肉粒灌完，如剩餘豬腸衣，能用幹淨剪子将豬腸衣剪下來，晾曬，留有次再用。
用消過毒的針(家庭裝縫衣大針就可以)在熏好的腸上穿刺術(即在豬腸衣上穿一些小圓孔，以清除臘腸内的氣體和水份，規定臘腸内沒留汽泡和水珠)，再将腸内的肉擠緊緻。随後用幹淨的細繩按15公分上下為一節紮好。挂在陰涼處晾，晾至臘腸幹躁變硬才行，剪去各節的紮帶就可以。
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