By 鐵錘肉肉
用料
- 黑魚片 100克
- 郫縣豆瓣醬 1勺
- 幹辣椒 适量
- 花椒 适量
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 白胡椒粉 1勺
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 雞精 少許
- 白糖 半勺
- 豆芽 适量
- 莴筍 适量
- 青、紅椒 适量
做法步驟
1、黑魚片洗淨加少許鹽➕1個蛋清➕1勺澱粉抓拌均勻腌制15分鐘。起鍋燒油放入蔥姜蒜，➕1勺豆瓣醬➕1塊火鍋底料炒出紅油
2、放幹辣椒，花椒翻炒一下，加清水煮開後撈出料渣，放入豆芽、莴筍、➕2勺生抽➕1勺蚝油
3、➕少許雞精、白糖➕1勺白胡椒粉，配菜煮熟後撈出放入碗底，再給鍋中放入魚片煮至浮起撈出放入碗中，上面放上青椒、小米辣、花椒、幹辣椒、淋上熱油水煮魚就完成啦✅
4、超級好吃哦
小貼士
魚片下鍋前記得再抓拌一下，剛下鍋不用攪動待定型後再輕輕攪拌一下。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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