By 琪琪楊
用料
- 臘肉 50克
- 土豆 适量
- 小蔥 1根
- 蒜 2瓣
- 小米椒 一根
- 食用油 适量
- 老抽、生抽 各一勺
- 食鹽 半勺
做法步驟
1、土豆切滾刀塊，沖洗掉澱粉，（再煮到五分熟撈出備用，這樣後面炖起來會快些。）
2、鍋裡放一點點油，再加入切好的臘肉
3、煸炒出油
4、加小米辣和蒜末炒香
5、加入五分熟的土豆塊，半勺食鹽，翻炒幾下。
6、再加一勺生抽，一點老抽上色，翻炒均勻，
7、加入清水沒過食材中小火煮8-10分鐘即可（水可以多放一點，避免煮幹）
8、最後撒上蔥花
臘肉的營養功效
臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，再經風幹或熏制而成，具有開胃祛寒、消食等功效。
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