冬至的糯米飯寓意保平安～ 茶油更能突出食物本味， 新的一年健康，平安，順遂。
By 劉青山 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 糯米 适量
- 臘腸 1條
- 臘肉 适量
- 蝦米 适量
- 蔥花 适量
- 青豆 少許
- 水發香菇 三朵
- 粽葉 六片
- 胡蘿蔔 少許
- 千島源茶油 少許
- 鹽 半勺
- 老抽 一勺
- 生抽 一勺
- 糖 半勺
- 花雕酒 一勺
- 花生碎 少許
做法步驟
1、食材備好
2、糯米提前泡好
3、香菇泡好
4、香菇水留好
5、用泡香菇的水做一鍋糯米飯
6、食材切丁臘肉切片
7、鍋中加少許茶油
8、下洋蔥海米炒香後，加臘肉煸炒。
9、下臘腸翻炒均勻
10、加胡蘿蔔翻炒至全部裹上油，表面微透明。
11、下香菇翻炒幾下
12、最後加青豆
13、半勺糖
14、一勺老抽
15、一勺生抽
16、一勺花雕酒
17、少許鹽
18、加糯米飯翻拌均勻
19、粽葉兩頭減掉
20、粽葉墊在籠屜裡
21、放上糯米飯
22、包起來
23、上鍋蒸10分鐘即可
24、撒蔥花和熟的花生碎
25、冬至一定要吃～
26、鹹香軟糯
小貼士
糯米提前做熟會更軟一些适合胃弱的老人及孩子。 鹽根據個人口味适當添加。
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