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五花肉燒草魚做法
五花肉燒草魚做法
更新时间:2025-08-04 07:26:05

今天給各位小夥伴們介紹兩位主角,讓它們攜手給你帶來一道不一樣的美食。這兩樣食材雖然平時比較常見,但搭配在一起後,五花肉的香和草魚的鮮相輔相成,迸發出無與倫比的美味。

五花肉燒草魚做法(草魚和五花肉新吃法)1

【草魚燒肉】

五花肉燒草魚做法(草魚和五花肉新吃法)2

需要準備的食材:草魚、五花肉、老豆腐、生姜、細蔥、大蒜、京蔥、花椒粉、胡椒粉、食用鹽、料酒、香菜、小米泡椒、豆瓣醬、黃豆醬、陳醋、雞精、蚝油、生抽、花椒粉

具體做法步驟如下:

1.清洗草魚,買來的魚可以提前讓賣魚的老闆處理一下,回來以後隻要再簡單清洗一下就行。想要魚不腥,可以去除一下魚腥線,在距離魚頭和魚尾後面各1厘米處劃一刀,再借助刀拍打魚身,就可以輕松拉出白色的魚腥線了。把魚再翻個身,用同樣的方法拉出另一面的魚腥線。

五花肉燒草魚做法(草魚和五花肉新吃法)3

2.用刀切下魚頭和魚尾,再用剪刀剪掉所有的魚鳍,接着把魚身切割成兩到三厘米長的魚段,再把每個魚段一分為二切成小段放入大碗中等待腌制。

五花肉燒草魚做法(草魚和五花肉新吃法)4

3.腌制魚肉,先往放了魚塊的碗中加入切好的姜片和打好的蔥結,再加适量花椒粉和胡椒粉,随後加入少量食用鹽和料酒,最後用手将魚肉和調料充分抓拌均勻,放在一旁腌制二十分鐘左右。

五花肉燒草魚做法(草魚和五花肉新吃法)5

4.五花肉洗淨切片後放在盤中備用,再準備一塊老豆腐,将其切成正方形的厚片。

五花肉燒草魚做法(草魚和五花肉新吃法)6

5.準備配料,一根京蔥斜刀切成小段,生姜和大蒜切片,香菜洗淨後也切小段,喜歡吃辣的,還可以切幾個小米泡椒。

五花肉燒草魚做法(草魚和五花肉新吃法)7

6.調料汁,取一個空碗,先加入一勺豆瓣醬和一勺黃豆醬,接着加入一勺陳醋、一勺雞精、一勺食用鹽、一勺蚝油、一勺生抽,然後再加入少量花椒粉,最後再加入少量清水,用勺子充分攪拌均勻。

五花肉燒草魚做法(草魚和五花肉新吃法)8

7.起鍋熱油,先把切好的肉片放進去煸炒出肉香,等肉片的兩面都煎出金黃色,就可以把肉片盛出來放進盤裡備用了。

五花肉燒草魚做法(草魚和五花肉新吃法)9

8.用鍋中煸炒出來的豬油煎豆腐,小火煎個兩分鐘左右,等兩面顯現出微黃金脆的色澤就可盛出來備用了。

五花肉燒草魚做法(草魚和五花肉新吃法)10

9.鍋中的油不用倒,轉中火,接着用它來煎魚肉,煎至魚皮緊繃發黃就可以盛出來了。魚肉煎好後,再來煎魚頭和魚尾。

五花肉燒草魚做法(草魚和五花肉新吃法)11

10.就着鍋中的餘油,放入準備好的姜蒜片和辣椒圈煸香,再把魚頭和魚尾放進鍋中,接着倒入适量開水,随後再把肉片和豆腐倒入鍋裡,轉大火,将鍋中的湯汁燒開。等湯汁沸騰後,倒入調好的料汁并把煎好的魚肉也加進去。最後,把蔥段加進去,等鍋中湯汁再次沸騰,蓋上蓋子焖煮十分鐘後,灑上香菜就可以出鍋了。

五花肉燒草魚做法(草魚和五花肉新吃法)12

【愛心小貼士】

1.洗魚的時候,記得要把内裡的黑膜清除幹淨,不然煮出來的魚會有腥味。

2.五花肉可以選擇買肥一點的,肥肉裡的脂肪可以很好地補足魚肉脂肪的缺失,而且肥肉炸出來的油能夠給魚肉提鮮增香。

3.如果怕魚肉煎過以後容易碎,可以在下鍋前過一下幹澱粉,這樣可以給魚肉定型。

天冷的時候,吃上這麼一道菜,暖心又暖胃。吸足了湯汁的豆腐,得了魚的鮮美,肉的香濃,吃完一口鮮香。今天的美食分享到這就結束了,如果你覺得還不錯的話,一定要收藏起來試試,感謝關注。

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