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怎麼做幹鍋茄子

更新时间：2025-08-05 03:43:36

　　1、材料：前腿肉、茄子、姜、蒜、幹辣椒、蔥、香辣醬、鹽、生抽、雞精、胡椒粉。

　　2、前腿肉去皮後切小塊、加點清水、胡椒粉、一勺花生油剁成肉末。

　　3、幹辣椒濕水後切段、蔥切段、姜、蒜切碎。

　　4、茄子切塊。

　　5、鍋熱油下茄子大火油炸，放的油不多分兩次下鍋油炸。

　　6、炸至茄子呈微黃色時，盛出過濾油備用。

　　7、鍋留點底油，下姜、蒜、幹辣椒小火炒香。

　　8、再加入肉末炒散炒至肉末變色。

　　9、将茄子倒入鍋，調入一勺香辣醬、少量鹽、兩勺生抽、雞粉、蔥段。

　　10、開大火将鍋食材翻炒均勻即可。

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