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怎麼做幹鍋茄子
怎麼做幹鍋茄子
更新时间:2025-08-04 21:47:09

  1、材料:前腿肉、茄子、姜、蒜、幹辣椒、蔥、香辣醬、鹽、生抽、雞精、胡椒粉。

  2、前腿肉去皮後切小塊、加點清水、胡椒粉、一勺花生油剁成肉末。

  3、幹辣椒濕水後切段、蔥切段、姜、蒜切碎。

  4、茄子切塊。

  5、鍋熱油下茄子大火油炸,放的油不多分兩次下鍋油炸。

  6、炸至茄子呈微黃色時,盛出過濾油備用。

  7、鍋留點底油,下姜、蒜、幹辣椒小火炒香。

  8、再加入肉末炒散炒至肉末變色。

  9、将茄子倒入鍋,調入一勺香辣醬、少量鹽、兩勺生抽、雞粉、蔥段。

  10、開大火将鍋食材翻炒均勻即可。

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