吃米飯炒什麼家常菜?麻婆豆腐準備材料：南豆腐500克、牛肉100克，我來為大家講解一下關于吃米飯炒什麼家常菜?跟着小編一起來看一看吧!
吃米飯炒什麼家常菜
麻婆豆腐
準備材料：南豆腐500克、牛肉100克。
做法：豆腐切小塊，入加了鹽的開水中焯至浮起，撈出瀝幹牛肉切成小粒備用。起油鍋，溫油下牛肉粒煸炒至酥香吐油。下入郫縣豆瓣醬和辣椒面中小火煸炒至香味和紅油出。下入蔥姜末繼續小火煸炒。加鹽、糖、醬油和料酒，加一點熱水燒開。加豆腐，燒開後中火收汁，勾芡，推勻，撒上蒜苗（蔥花）和備好的花椒面即可。
虎皮青椒
用料：青椒、油、生抽、鹽、糖、醋、蒜。
做法：尖椒洗淨去籽，在表面輕輕劃一些小口，大蒜切成蒜末。将生抽、香醋、糖和鹽在碗中調成味汁，平底鍋中放入油，中小火加至四五成熱。将擦幹水份的青椒放在鍋中。需要不時翻面并用鍋鏟輕按青椒，使尖椒每面都能受熱均勻煎成虎皮，盛出待用。熱鍋涼油，放入蒜末煸香，倒入調好的汁，翻炒加熱至沸騰。把煎好的青椒倒入鍋中，翻勻入味。待湯汁濃稠時可出鍋。喜歡醬汁更濃稠可勾些許水澱粉。
金針菇
食材：金針菇 ， 香油， 鹽，雞精， 醋， 生抽，香菜
做法：金針菇切掉根部，洗淨，撕成小撮，焯水，撈出備用。将鹽，雞精，醋，生抽，香油、香菜倒到金針菇裡。鍋裡油燒熱。将油稍微放下，澆到金針菇上拌勻即可。
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