芭比娃娃的蛋糕怎麼做不用面粉?,我來為大家科普一下關于芭比娃娃的蛋糕怎麼做不用面粉?以下内容希望對你有幫助!
芭比娃娃的蛋糕怎麼做不用面粉
将蛋黃和蛋清分離
蛋黃加25g細砂糖用手抽攪拌均勻
然後加入油、水,篩入低筋面粉攪拌均勻
蛋清打出粗泡後放入幾滴白醋
然後分3-4次加入細砂糖(40g)打發至幹性泡發,就是提起打蛋器可以有個小三角出現
之後取三分之一蛋白到蛋黃面糊中,快速翻拌
然後将面糊再全部倒入剩下的蛋白中,攪拌均勻,蛋糕盆中塗抹一層油,為了方便脫模,之後倒入模具中,将盆輕輕震一下
烤箱預熱150度,烘烤50-55分鐘左右
烤好後将蛋糕盆輕輕在地上摔幾下,然後倒扣在烤網上,晾涼後脫模
脫模後的蛋糕胚子放入裱花台上
将芭比娃娃裹上保鮮膜放入蛋糕胚子中間的洞中
将淡奶油加30g細砂糖打發呈羽毛狀即可,然後将淡奶油均勻塗在芭比娃娃的裙子上(請忽略我這殘次的手法。。。)
最後将淡奶油分不同顔色放入裱花袋開始裱花即可
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