莴筍心炒雞的做法?雞肉250克、莴筍400克、泡菜适量、蒜适量、油适量、豆瓣适量、香菜3根、香蔥3根，我來為大家講解一下關于莴筍心炒雞的做法?跟着小編一起來看一看吧!
莴筍心炒雞的做法
雞肉250克、莴筍400克、泡菜适量、蒜适量、油适量、豆瓣适量、香菜3根、香蔥3根。
将雞塊洗淨瀝水待用，撈一些辣椒，蘿蔔還有生姜起來，然後切成小粒放到一旁待用。同時将蒜切成小大塊。
鍋中放入油，加熱成8成熱，加入之前切好蒜，放入鍋中煸炒，并且加入3勺豆瓣醬。煸炒均勻。
待炒出香味後，加入雞肉塊翻炒均勻。使雞肉都包裹上紅彤彤的豆瓣醬。然後，往鍋中加入水，水位半淹過雞肉即可。
莴筍削好皮洗淨後，切成小段放置一旁待用。待鍋中燒制的雞肉燒開後約3分鐘後加入莴筍段。這時莴筍段隻放于雞肉面上不進行翻炒，然後蓋上鍋蓋焖煮。
這時可在一旁洗淨香菜香蔥，切成長段。鍋中焖煮約5分鐘之後，揭開鍋蓋，翻炒均勻，然後在繼續焖制約7分鐘。
然後在鍋中加入切好的香菜香蔥，翻炒均勻，加入适量的鹽即可。
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