本期導讀：想吃烤肉不用去夜市，自己在家做幹淨衛生，香辣鮮嫩入味好吃！

夏季天氣炎熱，人們往往沒有食欲，不想吃飯，這時候就喜歡去夜市喝杯紮啤，再搭配上一些小燒烤，那感覺真是爽歪歪。雖然小吃攤上比較熱鬧，燒烤的味道也很不錯，但是衛生條件可能會比你想象的要差一些，比如食材、碗筷等，細節在這裡就不便多說，大家自己體會一下。想吃烤肉的話，建議不要去夜市，方法教給你，在家就能做，香氣撲鼻，特别入味好吃。下面一起來看看制作方法吧。

烤肉

【所需食材】

新鮮五花肉适量、孜然一小把、洋蔥一塊、大蒜幾粒、鹽适量、雞精适量、白糖适量、五香粉适量、辣椒面适量、生抽适量、高度白酒适量。

【做法步驟】

1、準備一條新鮮的五花肉，先把豬皮去掉，去掉的豬皮，不要丢掉了，攢起來可以做豬皮凍吃。然後把肉切成寬約1厘米長的條，再全部切成小塊。做烤肉，建議選用這種肥瘦相間的五花肉，這樣做的烤肉吃着才香，烤出來的肉才會不柴不硬。然後把切好的肉放入盆裡，準備腌制。

五花肉切成小塊

2、接下來準備需要的配料，平底鍋裡放入一小把孜然，然後開小火，慢慢炒出孜然的香味，一直把孜然炒到微焦，香味出來後關火，把炒香的孜然倒在案闆上，用擀面杖擀細一些，擀到下面粗細就可以啦。

孜然擀細

3、再切一小塊洋蔥，先切成絲，再切成小丁。多準備幾粒大蒜，用刀把大蒜壓扁，再全部切成蒜末備用。接下來開始腌肉，切好的洋蔥丁放入盆裡面，再加入切好的蒜末，然後加入一勺鹽，加一小勺雞精，一小勺白糖，加一勺五香粉，再加入剛才碾碎的孜然。

加入調味料

4、然後根據自己的口味加入2勺細的辣椒面，再加點味極鮮生抽，再加少許的高度白酒，最後加入少量的水進去，直接用手抓拌均勻。加水進去，烤出來的五花肉才會更加鮮嫩，攪拌均勻後，放冰箱裡面冷藏腌制1個小時，這樣會讓肉更加入味好吃。

腌肉

5、肉腌好後，用提前洗幹淨的竹簽把肉串成串，然後把穿好的肉串整齊地擺放在有錫紙的烤盤裡面。

穿好的肉串

6、下面開始烤肉，我用的是帶有烤箱功能的微波爐，選擇烤肉模式，時間設置20分鐘，如果是烤箱的話，建議溫度210度，烤20分鐘。

烤肉串

這樣烤出來的肉串，香氣撲鼻，色香味俱全，外焦裡嫩，不柴不硬，特别入味好吃，而且吃着安全衛生還放心，方法也非常簡單。喜歡的朋友記得收藏哦，有時間做給家人吃。

這裡是楊哥食界，我是楊哥，自媒體美食撰稿人，多平台優質美食達人。用簡單的食材做出不一樣的美味，再忙也要坐下來嘗嘗美食。關注我，每天都會更新一些家常菜譜和各種美食小吃的做法，如果覺得我的分享對你有幫助，還請幫忙點贊、評論、分享和轉發。