炸金針菇放什麼調料好吃-tft每日頭條

油炸食品總是備受喜愛，菌菇更是油炸食品中常會用到的，金針菇、平菇、白玉菇等都可以做成油炸食品。金針菇的烹饪方法其實非常多，炒菜、涼拌等都是不錯的選擇，而小姿更加喜歡吃炸制的金針菇，香酥脆嫩，撒上點椒鹽，吃着更加過瘾了。

炸金針菇放什麼調料好吃（挂糊用蛋液還是面糊）1

很多人不懂調糊的時候應該用蛋液還是面糊？試試這個方法，才會更加香酥脆好吃。學會了炸金針菇的做法，以後想吃了随手便能做用這個方法炸的金針菇，既能當追劇小零食，而且還能下酒。吃着幹淨衛生，以後想吃了随手便能做。

炸金針菇放什麼調料好吃（挂糊用蛋液還是面糊）2

做法

1.金針菇将其根部切去，注意别切得太多，要保證金針菇可以連在一起，金針菇清洗幹淨後瀝幹水分

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2.然後将其掰成小朵，仔細洗幹淨

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3.雞蛋加鹽打散，将金針菇放到蛋液中裹勻

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4.再放入玉米澱粉中裹勻，抖一抖，将多餘的澱粉抖掉

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5.在熱鍋中加入适量的食用油，油燒至6成熱的時候，放入裹好的金針菇炸至金黃酥脆即可出鍋

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6.炸好的金針菇用椒鹽、辣椒粉調味，花椒的麻香和辣椒的火熱都是調味神手，平平淡淡的寡味素菜，也能吃出燒烤攤的口味

炸金針菇放什麼調料好吃（挂糊用蛋液還是面糊）8

酥脆可口炸金針菇，吃起來嘎吱嘎吱地響，香脆迷人！

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小貼士

1.金針菇記得别撕碎了，将其掰成小朵即可，這樣炸好的金針菇看上去更加美觀

2.注意其中的水分一定要擠幹，否則炸的時候需要先将其炸幹水分才能上色

3.炸金針菇油溫需要掌握好，差不多6成熱的油溫便可，用一小朵金針菇食鹽，待其冒泡的狀态就說明可以了

4.炸到金黃色酥脆的狀态就可以了，上色比較快，火不要太大～

5.複炸可以讓表皮更酥脆，呈金黃色時撈出裝盤

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