5月是各種新鮮蔬菜大量上市的季節，土豆也不例外，雖然一年四季都可以吃到，但是現在的土豆也最是新鮮。價格也比較便宜，每次去超市我都會挑上一些，買回家慢慢吃。土豆算得上是家中必備的蔬菜了，相信很多人都是。因為土豆相對來說也比較容易保存，選擇陰涼幹燥的環境進行放置，能保存很長時間，多買一些也沒有關系。

雞肉是我們平時常吃的肉類之一，其肉質鮮嫩美味，而且營養豐富，尤其是其中富含的蛋白質比較優質，更容易被我們人體所吸收，而且價格也相對來說比較便宜，因此很多人都喜歡吃。比較常吃的有雞胸肉，雞腿肉，雞翅等，烹調起來簡單入味，并且容易熟，是制作很多快手家常菜的不錯食材選擇。

土豆和雞肉的搭配可以說有很悠久的曆史了，常見的做法有土豆燒雞塊，土豆雞肉咖喱飯，都是非常美味又下飯的搭配，老人小孩都很喜歡吃。現在也正是新蒜上市的時候，因此在做菜的時候都想放上一些，蒜香清新又開胃。今天就來跟大家分享一道蒜香土豆雞丁，雞丁肉質鮮嫩噴香，土豆軟糯非常入味，蒜香濃郁，我家一周吃5次。做法也非常的簡單，一口一口又一口，好吃到停不下來，一起來看看吧~

【食材】雞腿1個，土豆2塊，小番茄5個，大蒜4瓣，小蔥1棵

【調味料】料酒1勺，生抽2勺，黑胡椒粉适量，食鹽适量，食用油适量

【具體做法】

我是之前買的雞腿放在冰箱冷凍保存的，因此首先需要先對其進行解凍。将雞腿放入白開水中，加入少許食鹽，白開水盡量多一些，這樣有助于加速雞肉解凍。解凍完畢後，将雞腿剔去骨頭，切成小塊，放入清水中洗淨血水，然後控幹多餘的水分裝入碗中。大蒜剝皮，在案闆上拍碎，然後切成蒜末，加入1勺料酒，1勺生抽，少許胡椒粉，用手抓拌均勻，腌制15分鐘以上。

将新鮮的土豆削皮，清洗幹淨，然後在案闆上切成2厘米左右見方的小塊，大點小點都沒有關系。然後放入清水中，洗去表面的澱粉。

鍋中加入适量的水，水燒開，加入少許食鹽，下入我們切好的土豆丁進行焯水，将土豆在沸水中煮2分鐘左右，直到土豆斷生後撈出控水備用。這樣我們在炒的時候可以縮短時間。

挑選幾個新鮮的聖女果清洗幹淨，然後在案闆上一切兩半，裝入碗中備用。現在的小聖女果特别新鮮，味道又酸又甜，而且汁水特别足。

鍋中燒熱，倒入食用油，可以稍微多放一些，油溫5-6成熱，下入我們腌制好的雞丁，保持中小火慢炒，将雞丁炒至變色後盛入碗中，油繼續留在鍋中。

鍋中下入聖女果和土豆丁，加入1勺生抽，翻炒至聖女果變軟出湯，土豆入味，再次下入雞丁，加入少許食鹽調味，翻炒均勻使各種食材充分入味後，即可出鍋。

這道簡單快手的家常土豆雞丁就做好了，雞丁嫩滑不腥滋味足，土豆軟糯特入味，蒜香濃郁，小番茄的加入使味道特别鮮美，湯汁拿來拌飯吃也很不錯。而且食材搭配起來營養豐富，做法也非常健康，老少皆宜，你也試試吧~

1、我們在對雞肉進行解凍時要用白開水，為了加速，可以加入少許食鹽。有的人之間将雞肉放入自來水，這樣是不對的，自來水屬于生水，其中難免會有細菌。因此我們要用燒開後的白開水。

2、由于土豆丁不容易熟，因此我們在炒之前先對其進行焯水，這樣在炒的時候可以縮短時間，而且方便土豆入味。

3、雞肉切好後，别直接下鍋，需要先對其進行腌制，這樣可以有效去除腥味，在炒雞丁時，要在油溫5-6成熱時下鍋，并且保持中火慢炒，使其成熟變色，不可用大火翻炒，容易使肉質變老發柴。

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