非常時期，廣東人全靠這6道清湯潤肺！滋潤養生，營養防咳嗽，自疫情發生後，宅家的這二十來天裡，不少朋友從廚房菜鳥，硬逼成了“中華小當家”，油炸美食、各種精美菜肴、營養早餐比比皆是。

作為廣東人，加上現在非常時期，當然少不了一鍋滋補營養，潤肺止咳的美味湯羹了，老父親家裡，每天總少不了一鍋清湯，來來去去就六道，幫全家人提高抵抗力，健康過好每一天，非常時期，廣東人全靠這6道清湯潤肺！滋潤養生，營養防咳嗽，下面小鹿分享老父親的這6道潤肺防止咳的清湯給大家，一起來看看評論。

【第1道】：雪梨豬肺湯

【材料&做法】：豬肺1個，雪梨1個，姜，黃豆，紅棗，枸杞，冰糖，料酒，鹽

1.黃豆提前浸泡半天，雪梨切塊。

2.豬肺鹽水洗一遍，下炒鍋中，加料酒幹炒至水分炒幹，撈出清水洗2～3遍。

3.豬肺洗淨後，熱水下鍋，加生姜與少許料酒，大火燒沸，把浮沫剔除幹淨，再把所有配料放進鍋中。

4.再次燒沸後，全倒進高壓鍋中壓25分鐘，倒回湯鍋中，下鹽調味，即可出鍋。

【第2道】：蟲草花猴頭菇雞湯

【材料&做法】：猴頭菇，雞肉，蟲草花，紅棗姜，鹽

1.猴頭菇要溫水浸泡2小時，反複揉洗至無黃色狀，蟲草花洗淨并浸泡30分鐘。

2.雞肉切塊，冷水下鍋焯水除膻，控水撈出溫水洗淨。

3.把猴頭菇、蟲草花、雞肉、紅棗、姜全放到砂煲中，大火燒開轉小火炖1.5～2小時。

4.關火前20分開鍋加鹽調味，炖煮到點後，即可關火起鍋。

【第3道】：土茯苓綠豆老鴨湯

【材料&做法】：土茯苓，老鴨半隻，綠豆，姜，陳皮，鹽

1.土茯苓洗淨削皮切成大塊，綠豆浸泡2小時，陳皮清水泡軟刮去内膜。

2.老鴨洗淨斬塊。

3.熱鍋熱油，下姜片爆香，放老鴨塊大火煸炒至出油，鏟出鴨肉備用。

4.湯鍋燒開水，倒入鴨肉、土茯苓、綠豆、陳皮、姜片，大火煮沸後，把溢出的浮沫剔除，轉小火炖2小時，關火後，下鹽調味，即可上桌品嘗。

【第4道】：蟲草花排骨湯

【材料&做法】：蟲草花，排骨，枸杞，紅棗，姜，鹽，沙參，馬蹄，蓮子，蓮藕

1.蟲草花泡軟後洗淨，馬蹄去皮對半切，蓮子把芯去除。

2.排骨砍塊後，冷水下鍋，下生姜和料酒，焯水除膻，撈出洗淨，蓮藕切塊下開水中焯片刻，撈起清洗。

3.把排骨和其它材料開水下鍋，大火燒沸轉小火炖3小時，開鍋下鹽調鹹，即可品嘗。

【第5道】：銀耳雪梨紅棗枸杞湯

【材料&做法】：梨，銀耳，紅棗，枸杞，冰糖，百合

1.銀耳把硬蒂切除，撕成小塊浸泡至軟化，雪梨削皮切塊，百合、紅棗，枸杞浸泡水中。

2.先下銀耳進鍋，大火燒沸轉中火，熬煮約一小時起膠質，再下冰糖、雪梨塊、紅棗、枸杞，繼續熬炖30分鐘。

3.到點後，銀耳湯質地完全是濃稠膠質時。即可關火，盛出品嘗。

【第6道】：雪梨玉米無花果煲雞

【材料&做法】：梨，玉米，雞肉，無花果幹，蓮子，百合，姜，鹽

1.雞斬塊後浸泡清水中除血水，梨用鹽刷洗幹淨，切塊去芯。

2.玉米洗淨切塊，蓮子去芯，百合幹泡軟。

3.雞肉冷水下鍋，下姜片和少量料酒，大火燒開後撇去浮末，大火繼續炖20分鐘。

4.調小火炖1小時，開鍋下鹽調鹹，即可起鍋品嘗。

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