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怎麼做焖餅又香又好吃
怎麼做焖餅又香又好吃
更新时间:2025-08-04 06:04:48

怎麼做焖餅又香又好吃(先炒配菜就錯了)1

炒焖餅,先炒配菜就錯了,難怪餅絲綿軟不好吃,大廚:這樣做才對。親愛的好朋友們,大家好,我是大廚江一舟,今天又到了給大家分享美食的時刻了,你們準備好了嗎?

怎麼做焖餅又香又好吃(先炒配菜就錯了)2

炒焖餅是一道特别家常的主食,餅絲口感筋道配菜脆嫩可口,也正是因為它的這些特點,所以咱們在飯店裡,和家庭生活中,也經常能看到這道菜的身影。但是咱們有些朋友自己做的炒焖餅。餅絲綿軟不好吃。而且配菜都炒出水了。其實解決的辦法很簡單,關鍵就是您把配菜直接就下鍋了。今天呢,我就分享給大家。炒焖餅最正确的做法,保證讓你做出的口感和味道,和飯店裡的一樣好吃,好的,我廢話不多說,接下來直接給大家上幹貨了。

怎麼做焖餅又香又好吃(先炒配菜就錯了)3

首先是原材料的準備。

新鮮的綠豆芽200克,餅絲200克,香菜少許,大蔥少許,大蒜一頭,幹辣椒段少許,生抽少許,老抽少許,精鹽少許,雞精少許,味精少許,香油少許。

接下來是這道菜的制作過程。

1、首先咱們準備餅絲200克放在盤中備用,接着咱們準備新鮮的綠豆芽200克,用清水清洗幹淨放在盤中備用。

怎麼做焖餅又香又好吃(先炒配菜就錯了)4

2、接着咱們準備香菜一根,洗淨後切段備用。然後咱們将大蔥切成蔥花,大蒜拍碎切成蒜末。然後再放入幹辣椒段少許,接下來咱們開始上火制作。

怎麼做焖餅又香又好吃(先炒配菜就錯了)5

3、這一步是重點,大家要仔細閱讀。首先将鍋燒熱,加入少許底油,先将蔥花,幹辣椒段放入鍋内炒出香味, 大家注意,這一步,一定要先将蔥花炒至金黃色,這樣才能将蔥香味完全釋放出來。

怎麼做焖餅又香又好吃(先炒配菜就錯了)6

4、接着咱們将洗淨後的豆芽,放入鍋内,開大火翻炒30秒,然後加入生抽3克,老抽3克,精鹽3克,雞精3克,味精少許調味。接着将其翻勻,将餅絲撒入鍋内,蓋上鍋蓋,焖制一分鐘。一分鐘後打開鍋蓋,将蒜末和香油香菜,撒入鍋内,然後将其翻勻即可出鍋裝盤。

怎麼做焖餅又香又好吃(先炒配菜就錯了)7

接下來是這道菜的制作要點。

1、炒餅絲,先炒配菜就錯啦,應當先把蔥花辣椒放入鍋内炒香,将蔥花炸成金黃色,然後再下入配菜翻炒30秒後,再調味,這才是正确的操作步驟,大家一定要牢記。

2、 咱們蓋上鍋蓋,焖餅的時候。一定要開中小火,否則豆芽很容易糊鍋,這一點大家也同樣要注意。

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好啦,一道餅絲筋道,豆芽脆嫩,家常味十足的炒焖餅,就做好啦,下次再做炒焖餅,不要先炒配菜啦,按照上面的操作辦法,你也能做的和飯店裡的一樣好吃。

怎麼做焖餅又香又好吃(先炒配菜就錯了)9

感謝朋友們的耐心閱讀,如果你喜歡這篇文章,那麼就請多多點贊評論,并把它分享出去,讓更多的好朋友看到吧,我是大廚江一舟,咱們下期見。

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