包餃子的八種方法?24節氣中的秋分氣節快到了，天氣漸涼，我們需要補充一些比較溫和的食物，有很多朋友就會喜歡吃餃子，除了營養，歸根結底，是它那富有層次的口感、各種營養素的混合和鮮香多汁的肉餡柔韌的餃子皮将食材與湯汁包裹着，一口下去肉汁滿溢而且餃子形狀如元寶，在秋分吃餃子有“招财進寶”之意，接下來我們就來聊聊關于包餃子的八種方法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

包餃子的八種方法

24節氣中的秋分氣節快到了，天氣漸涼，我們需要補充一些比較溫和的食物，有很多朋友就會喜歡吃餃子，除了營養，歸根結底，是它那富有層次的口感、各種營養素的混合和鮮香多汁的肉餡。柔韌的餃子皮将食材與湯汁包裹着，一口下去肉汁滿溢。而且餃子形狀如元寶，在秋分吃餃子有“招财進寶”之意。

包餃子看似簡單，好像人人都會，不過，想要做出好吃的餃子可不容易，和面、剁餡、調餡都有講究，下面分享5個包餃子的小技巧，需要的可以了解一下哦。

一、擦創子

準備肉餡時，切肉、剁肉比較費時費力，用料理機攪拌出來的肉餡又太細，口感全無，那有什麼省時省力的方法呢？

我們可以提前把肉塊放入冷凍層裡，等豬肉塊完全冷凍時，用擦菜的工具，把凍肉擦成細片或者細絲，再用刀剁幾下，肉餡就制作好了。

二、打水

為了能讓餡料吃起來鮮嫩多汁，在調餡的時候都會打進一些清水或者姜蔥水，水的分量要根據所有調料和配菜調好後的幹濕度調整。

但并不是所有餡料都适合打水，例如像白菜、韭菜等水分含量較高的蔬菜就不需要打水了，調餡時可以适當地加入幾勺玉米澱粉拌勻，還能吸收蔬菜析出的水分，使肉餡吃起來口感更好。

三、調餡兒

餡料準備好後，要用筷子順着一個方向不斷地攪拌，水要分三次加入，每加入一次水都要攪拌均勻，使肉餡充分吸入水分成粘稠的狀态，最後加香油拌勻。

這樣肉餡才會更松軟，調好的餡用保鮮膜蓋好，放入冰箱冷藏2小時以上，這樣餃子餡更好包，煮出來的餃子咬下去還會有湯汁溢出，非常鮮美。

四、和面

雖然現成的餃子皮很方便，但要說到好吃，還要自己和面包的餃子更香。很多人和面時隻用面粉，大家不妨試試加個雞蛋，不僅增加營養，還能使擀出來的餃子皮口感更筋道。一般一斤面粉加一個雞蛋就行了。

面和水的比例是2:1，一斤面粉加半斤冷水，面團揉好後要蓋上保鮮膜醒發30分鐘。面粉的吸水性不同，加水時大家根據自家用的面粉适當調整，少量多次的加。

五、加鹽

煮餃子時，别急着下鍋，水沸騰後往水裡加點鹽，放少許大蔥，再下餃子，煮出來的餃子不容易粘連，味道也非常鮮美。除此之外，餃子下鍋後，第一次沸騰需要往鍋裡澆半碗涼水，水沸騰後再澆一次涼水，這樣可以避免沸騰的水把餃子皮沖爛，最後餃子全部漂浮起來就煮好了。

以上就是包餃子的過程中需要注意的小技巧，做到這5點，你的餃子也是又鮮又嫩，比餃子店做的還好吃，大家下次可以試一下。