導語：今天才知道，正宗水煮毛豆的調料這麼講究，難怪以前煮得不好吃

毛豆營養新吃法，不炒也不拌，鮮嫩清甜又脆爽，清熱解暑特别解饞

大家好，感謝來到悅悅家的美食彙，要想變美，全靠一張嘴！今天恰巧調班休息，難得一大早有時間逛菜市場，拉着小家夥來體驗生活了，今天準備讓它自己挑挑，看想吃什麼菜，那小子提着袋子走來走去，來到一個賣毛豆的攤位前，那像小山一樣的毛豆把它給吸引住了，扯了扯悅悅的衣角讓買點毛豆回去，它還沒有不會跟老闆讨價還價，感到有些不好意思。不就想吃個毛豆嘛，為娘準了，特意挑了1斤半的新鮮毛豆！

小家夥說想吃在外公家吃過的那種毛豆，不用剝皮的，不用炒的，不用涼拌的，吃起來嫩嫩的，甜甜的，悅悅才反應過來，原來是想吃水煮毛豆了，人家特意要求要跟外公一樣的做法，好吧，悅悅為此特意開視頻請教了老父親好吃的水煮毛豆要怎麼做，通完話後，才知道正宗水煮毛豆的調料這麼講究，難怪以前煮得不好吃。

準備材料：新鮮未剝殼的毛豆750克，

詳細做法如下：(制作過程中需要注意的細節，都已經總結在最後了，千萬别錯過了哦)

【第一步】：挑選毛豆也是一個技術活，千萬不要挑那種看上去表皮濕潤翠綠的毛豆，因為那是老闆泡過水的了，新鮮的毛豆表面上很有很多毛毛，我們買回來之後需要用清水給它洗幹淨，毛豆一定要多清洗幾次，第2次清洗的時候可以往水裡放兩勺食鹽，這樣能夠讓毛豆洗得更加幹淨，洗好的毛豆的毛豆瀝幹水分，

【第三步】：接下來是最重要的一個環節了，我們需要準備煮毛豆的調料，香蔥兩根，生姜拍扁，大蒜粒2個，,幹辣椒4個，幹花椒10個，桂皮一小塊，八角2個，山奈2個，香葉4片，5勺食鹽，1勺白糖，先把炒鍋燒熱，然後把準備好的香料倒到鍋裡面，開最小火把它煸出香味來，

【第四步】：炒到香味聞起來非常濃郁的時候，往鍋裡加入一碗涼水，然後再把剪掉兩頭的毛豆放進來，記得我們煮毛豆的時候一定要是冷水下鍋，這樣子煮出來的毛豆才會更加翠綠，鍋裡水燒開之後轉中火煮10分鐘，記得煮毛豆不需要蓋蓋子的，這樣可以防止把毛豆的顔色煮的很黃，

【第五步】：10分鐘到後，毛豆煮的恰到好處，它的皮微微的裂開了，接下來關火直接把毛豆撈出來，毛豆撈出來攤平晾涼就可以了，毛豆撈出來之後千萬不要過涼水，雖然說過涼水顔色會更加好看一些，但過了涼水之後的毛豆吃起來比較容易拉肚子，口感也沒有那麼香甜，我們隻需要把它攤開，讓它快速冷卻下來就可以吃了，

這樣做出來的毛豆特别的有營養，不用炒也不用拌，口感鮮嫩清甜又非常的脆爽，清熱解暑特别解饞，還有就是，如果喜歡吃帶點湯汁的毛豆，可以用盤子裝，蘸着湯汁吃也非常不錯，天熱的時候就試試毛豆的這種營養新吃法吧！孩子特别喜歡吃，慢慢剝，慢慢吃，美味極了！

愛美食的人都是内心充滿陽光，積極向上熱愛生活的人，悅悅覺得美食就是自己變着法做，做出來家人喜歡吃的，健康的好東西，健康的人最美麗！對此，您有什麼看法呢？

悅悅有話要說：（注意事項）

1. 做水煮毛豆的時候，是冷水開鍋，不要等水開了之後才下鍋，那樣毛豆不容易煮熟。

2. 水煮毛豆，一定要放一白糖哦，嫩中有鮮，味道會特别棒！

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