蒸山藥要去皮嗎?蒸山藥時最好去皮研究表明山藥中含有一定量的生物堿，這些生物堿對人體有刺激性并且是過敏性物質，在烹饪過程中，生物堿會溶解在山藥中，進食可能會導緻喉嚨發癢，喉嚨腫脹和呼吸困難等過敏現象，因此，山藥還是去皮蒸較好，下面我們就來聊聊關于蒸山藥要去皮嗎?接下來我們就一起去了解一下吧!
蒸山藥要去皮嗎
蒸山藥時最好去皮。
研究表明山藥中含有一定量的生物堿，這些生物堿對人體有刺激性并且是過敏性物質，在烹饪過程中，生物堿會溶解在山藥中，進食可能會導緻喉嚨發癢，喉嚨腫脹和呼吸困難等過敏現象，因此，山藥還是去皮蒸較好。
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