鴨炖什麼湯好吃又營養?可在老鴨湯裡加入鮮淮山、蓮藕或冬瓜等食材，既可葷素搭配起到營養互補的效果，又能補虛損、消暑滋陽，實為夏日滋補佳品如加配芡實、薏苡仁同炖湯則滋陽效果更佳，且能健脾化濕、增進食欲，今天小編就來說說關于鴨炖什麼湯好吃又營養?下面更多詳細答案一起來看看吧!
鴨炖什麼湯好吃又營養
可在老鴨湯裡加入鮮淮山、蓮藕或冬瓜等食材，既可葷素搭配起到營養互補的效果，又能補虛損、消暑滋陽，實為夏日滋補佳品。如加配芡實、薏苡仁同炖湯則滋陽效果更佳，且能健脾化濕、增進食欲。
肥鴨肉質鮮嫩，但烹制不得要領會肉膩味腥。下面介紹烹制肥鴨的方法。先将宰殺整理好的肥鴨去掉頭顱、翅膀和小腿，然後将鴨體一分為四，将鴨的脂肪取出，置鍋内煉油，并将鴨塊在熱油中初炸一下取出，待油溫升至八九成熱時再回炸一次（如鴨油少，可再加些油），以減少鴨體的含油量，以去其油脂，并使其内外溫度平衡，易于烹制。
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