珍寶蟹做法?準備豆醬炒珍寶蟹原料：珍寶蟹1隻（重約600克），雞蛋3個調料：香蔥花4克，味鮮素5克，潮州豆醬50克，下面我們就來說一說關于珍寶蟹做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
珍寶蟹做法
準備豆醬炒珍寶蟹原料：珍寶蟹1隻（重約600克），雞蛋3個。調料：香蔥花4克，味鮮素5克，潮州豆醬50克。
将珍寶蟹猛火蒸10分鐘至熟，取蟹殼備用。
将蒸熟的蟹放入冰水中浸泡20分鐘。
雞蛋加水500克，打勻後放入蟹殼中，用小火蒸10分鐘成水蛋，撒入蔥花。
将蒸好的蟹件用味鮮素加開水煮開，入冰箱加冰冷凍5分鐘，取出與蒸好的蟹殼蒸蛋拼在一起，上桌跟潮州豆醬味碟即可。
注意蒸螃蟹和蟹殼蒸蛋的火候要控制好，質地不要太老，以免影響口感。
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