這是一道制作簡單,口感清淡,健康營養的蒸菜,非常适合老人或小孩食用。
By 平淡一生yan
用料
- 嫩豆腐 2塊
- 豬肉末 80g
- 紅椒 1個
- 海天黃豆醬 2小勺
- 李錦記财神蚝油 1小勺
- 鹽 少許
- 糖 少許
- 蔥花蒜末
做法步驟
1、将豆腐切成薄片,排在盤子内;
2、豬肉剁成末,紅椒、蒜切碎備用;
3、鍋中放油,放入蒜末炒出香味;
4、加入肉末煸炒至熟,再調入黃豆醬,蚝油,少許鹽、糖炒入味;
5、加入适量清水,蓋上鍋蓋,中小火煮5分鐘至湯汁變稠;
6、再加入紅椒碎炒勻,盛出備用;
7、鍋中水燒開,放入豆腐,蓋上鍋蓋,蒸3分鐘;
8、将蒸好的豆腐取出,小心倒掉蒸煮中所産生的湯水,再把炒好的肉末鋪在上面,再回鍋蒸上1~2分鐘至可,撒上蔥花盛出食用。
小貼士
豆腐入鍋蒸好後,盤裡會長出一些水份,先把豆腐水倒掉一些再放肉醬,否則水份太多會沖淡味道。 鋪上肉醬再回鍋蒸一兩分鐘是為了讓豆腐更入味,當然此步驟也可省略。 調料用的勺子是廚房用量勺,1小勺等于5ml。
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