時至立夏，萬物繁盛。立夏代表春天結束，夏天到了，炎熱的夏季各類新鮮果蔬陸續上市，多汁甘甜的西瓜、酸甜可口的櫻桃、清脆爽口的黃瓜等果蔬，都惹人喜愛，為炎熱的夏季帶來一絲慰藉。尤其是被譽為“美容瓜”的絲瓜，其豐富的營養，爽滑鮮香的口感，更是受到很多人喜歡。
絲瓜是夏日裡最值得多吃的蔬菜，價格也不貴，通常兩三元一斤，食材軟糯滑順，适合多種烹饪方法，絲瓜炒雞蛋就是一道最為熟知的家常菜，其實絲瓜做湯也是不錯的選擇，用鮮蝦做成蝦滑與之配搭煲湯，做出來的蝦滑絲瓜湯清爽鮮香，喝起來清爽解暑，絲瓜中含有“皂甙”，蝦肉的礦物質和營養物質極為豐富，兩種食材結合起來能補充營養，增加免疫，鮮上加鮮的味道上勝過魚湯，很是誘人。蝦滑絲瓜湯的做法分享給大家。
蝦滑絲瓜湯 所需食材：絲瓜1根、鮮蝦11隻、枸杞一勺、澱粉1勺、料酒半勺、胡椒粉少量、鹽和雞精适量。
第一步：将準備好的鮮蝦沖洗一遍，挑出蝦線，去頭剝殼後用清水将蝦仁沖洗幹淨備用。
第二步：拉蒜器中加入處理好的蝦仁、1勺澱粉、半勺料酒、适量的鹽後，攪成蝦滑。沒有拉蒜器可用刀将大蝦剁成蝦滑後，加入料酒、澱粉和鹽，順着一個方向充分攪拌使調味料與蝦滑融合。
第三步：将絲瓜沖洗幹淨刮皮，切成滾刀塊，放入鹽水中浸泡，避免絲瓜塊變色，枸杞用清水浸泡備用。
第四步：砂鍋中加入适量的清水，燒開後，将蝦滑團成大小合适的丸子下鍋，煮1分鐘。下蝦滑時小火慢煮，以防蝦滑裡外受熱不均勻，口感不佳。
第五步：将切好的絲瓜塊，加入鍋中，煮2分鐘後，加入泡好的枸杞、少量的胡椒粉、适量的鹽和雞精，再煮1分鐘，攪拌均勻即可出鍋。一碗鮮香爽口的蝦滑絲瓜湯就完成了。
——老井說—— 夏日多喝湯，讓身體從飲食中充分補充水分。蝦滑和絲瓜用鹽處理過，煲湯時可以少加一些鹽，避免湯過鹹影響其鮮香的味道。
廚藝有限，多多指教，吃好玩好，明天見。
我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興緻盎然！喜歡專注吃喝玩樂市井小事，每日更新菜譜和美食趣聞，關注我，和你一起分享這個世界。
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