食材
嫩豆腐1塊、青菜1把、鹽1勺、雞精1勺
做法
- 豆腐切小塊，放在清水中加入1勺鹽浸泡15分鐘，浸泡過豆腐的鹽水留用。
- 青菜擇洗幹淨後分成一片一片的葉片，放入浸泡過豆腐的鹽水中浸泡15分鐘後沖洗幹淨瀝幹水分。
- 湯鍋内放入水，大火加熱至沸騰後加入豆腐塊，繼續大火煮15分鐘後加入青菜。
- 放雞精和鹽調味後即可。
食材
黑魚頭600克、鹽5克、料酒20克、生姜20克、食用油15克
做法
- 黑魚洗幹淨取魚骨和魚頭，魚頭切塊
- 倒入食用油，煸炒魚頭
- 加入生姜，熱水和料酒煮開，把湯煮成奶白色
- 準備好一盒内酯豆腐，打開後用開水燙下
- 加入魚湯中再煮滾，加入鹽，鮮美的魚頭豆腐湯出鍋了，簡單不，還可以加入蘑菇也很好吃
食材
蝦皮50g、豆腐（北）200g、泡發木耳30克、雞蛋一個、小蔥一顆、鹽少許、水澱粉适量、食用油1勺、水适量、香油少許
做法
- 備好所需食材（豆腐切成小塊用鹽水浸泡幾分鐘，泡發木耳切絲，蔥切蔥花，蝦皮用溫水洗幹淨，雞蛋打散備用）
- 鍋裡倒入少許食用油燒熱，放入蝦皮爆香
- 在放入蔥花翻炒幾下
- 倒入适量的熱水燒開
- 煮開後放入豆腐塊，木耳絲煮熟
- 煮好後把打好的蛋液均勻的倒入鍋中
- 待蛋液凝固後放入少許鹽調味
- 在加入适量的水澱粉勾芡，待湯汁變粘稠後淋少許香油既可
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