苦瓜炒豆豉鲮魚制作方法-tft每日頭條

苦瓜，沒有光滑的外表，亦沒有吸引大家的香甜。它正如此，是宿命的安排，沒得選擇，也不能選擇。

----《苦瓜的倒影》

我并不介意的苦瓜的苦味，甚至是非常喜愛這個菜，不同于其他菜的鮮美，酸爽，香辣，它自它獨特的方式存在，獨樹一幟的口味俘獲了多少人的味覺，入口即苦，苦口不苦心，咀嚼過後，口中留有淡淡的苦香味，仿佛有回甘；

細細品嘗，吃的是菜，回味的是人生，酸甜苦辣，一樣不可或缺，這樣的人生才完整。

夏至時節，食材挑選應季吃的好，苦瓜是首選食材之一，除邪熱，解勞煩，清新明目等，作為君子菜的苦瓜，可以跟多種食材進行搭配，都有其獨特的風味

今日就來介紹這份苦瓜豆豉鲮魚

苦瓜的味道不會影響到和它搭配的食材，而豆豉鲮魚在經過炒至後，味道逐漸滲透到苦瓜中，散發着濃郁的豆豉香味，欲罷不能，今晚破天荒的吃了兩碗米飯，忍不住呀，要不你也來試試。

食譜

1.準備食材：苦瓜，罐裝豆豉鲮魚，小米椒；罐裝豆豉鲮魚打開後，挑出鲮魚，留豆豉和油。

2.苦瓜洗幹淨，去頭尾，從中間切成兩半，再對開切，用勺子挖出苦瓜子中間的白瓤，切成薄片備用。

3.豆豉鲮魚罐頭中的鲮魚手撕成小塊狀備用。

4.鍋内燒開的水，倒入切成薄片的苦瓜，在開水中快速燙一下，快速撈起瀝幹水分。

5.鍋内倒油，再加入罐頭裡豆豉和的油，和小米椒圈一起炒香。

6.倒入苦瓜和鲮魚，一起中大火翻炒，中途給少量的水，直至苦瓜炒熟，鲮魚的味道滲透到苦瓜中區。

7.根據個人的口味添加鹽，鲮魚罐頭本身味道偏重的，适當加鹽。

出鍋裝盤即可，再配一份米飯，真的是非常下飯的一個菜

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