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紅燒牛肉要怎麼做好吃

更新时间：2026-09-13 06:00:42

　　1、牛肉洗淨後切成2-3厘米見方的小塊，加入清水沒過牛肉表面，然後放入花椒粒，浸泡45分鐘。

　　2、倒掉浸泡出的血水，将牛肉充分瀝幹。鍋中加入少量油燒到3成熱，放入牛肉塊煸炒，中途會出水，此時将火力調大中火，繼續翻炒直到水分收幹為止。

　　3、牛肉炒至變色、水分收幹後，放入白酒、蔥段、姜片炒勻。

　　4、依次淋入老抽、生抽炒至上色，此時将火力調至中小火，然後放入紅糖炒至顔色變深。

　　5、将炒好的牛肉盛入湯鍋中，加滿清水沒過材料，放入八角、草果用大火燒開後，轉成小火炖2個小時，直到牛肉酥爛為止。

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