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清蒸桂魚怎麼做

更新时间：2025-12-19 09:45:07

用料：桂魚１條、蒸魚豉油２匙、料酒１匙、食用油２大匙、姜２～３片、大蔥１棵、小紅尖椒１個、鹽少許。

1、準備好需要的食材。

2、大蔥段洗淨切絲，小尖椒洗淨去籽切絲，一起入清水中浸泡至自然彎曲。

3、桂魚兩側各劃上一刀。

4、魚身雙面和魚肚内都抹上料酒，均勻撒上鹽。

5、接着放上姜絲或姜片，魚肚子裡也塞入姜片。

6、鍋中提前倒入适量的清水煮開，把桂魚入蒸鍋中大火蒸煮約１０分鐘。

7、蒸熟之後取出，倒掉多餘的水分，給桂魚淋上蒸魚鼓油。

8、鍋中倒入食用油燒至微微冒煙。

9、放上瀝幹水分的蔥絲和尖椒絲，趁熱把食用油淋在蔥絲和尖椒絲上。

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