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蘿蔔丸子的正宗做法和配方

更新时间：2026-11-12 13:53:51

　　1、青蘿蔔450克、雞蛋一個、姜20克、熟花椒面3克、鹽6克、面粉150克。

　　2、做法：新鮮青蘿蔔洗淨，小一點的雞蛋一個、姜帶皮剁成末、花椒炒熟磨成粉狀、鹽6克。用擦子将蘿蔔擦成絲（小心不要擦着手，剩一點時用刀切碎）。

　　3、擦好的蘿蔔用刀剁一剁，不要太碎。秋天的蘿蔔水分充足，需用手攥一攥水分；将所有配料倒入盆裡。

　　4、準備炸的時候，再将所有配料攪拌均勻（時間長了會出水），到蘿蔔可以成團即可；油鍋燒到6成熱，下入丸子，中火慢炸至表面金黃即可。

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