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獨鹹茄怎麼做

更新时间：2026-11-12 04:49:48

　　1、将黃豆提前兩小時泡上，香菜切末，蔥白切絲；

　　2、茄子洗淨切滾刀塊，塊塊見皮，切好後放在太陽處曬蔫，不要曬幹；

　　3、曬好的茄子和泡好的黃豆同時放在炒鍋裡加水煮，水面與茄子持平，快熟時放醬油，鹽調好鹹淡，再煮一下，收汁，待汁濃時起鍋盛盤；

　　4、撒上香菜末和蔥絲；

　　5、炒鍋上火燒熱，加入香油，放花椒炸出香味，将花椒取出，然後将熱花椒油澆至茄子上即可。

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