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爆炒三丁的做法和配方

更新时间：2025-09-11 13:09:38

　　1、材料：裡脊肉、毛豆、胡蘿蔔。

　　2、配料：姜蔥少許。

　　3、調料：食鹽、料酒、胡椒粉、水澱粉。

　　4、毛豆剝好。

　　5、裡脊肉和胡蘿蔔分别切成差不多大小的丁。

　　6、裡脊肉用少許鹽、料酒、胡椒粉腌制片刻。

　　7、鍋中水燒開，倒入毛豆和胡蘿蔔丁綽水至斷生。

　　8、撈出控水。

　　9、鍋中熱油，放入蔥姜炒香，倒入裡脊肉滑炒至變色。

　　10、倒入毛豆和胡蘿蔔翻炒幾下。

　　11、調入少許鹽，用水澱粉勾好薄芡，即可出鍋。

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