冷凍豌豆可以保存兩到三天，不過還是要盡早食用。冰箱不是保險箱，隻是一個暫時保存保鮮的工具，不能認為食物進了冰箱就不用管了，還是要盡快吃掉。随着時間的延長，食物的風味、口感、營養都會受到影響，低溫雖有一定的抑菌作用，卻不能徹底殺菌滅菌。所以雖然冷凍能夠保存較長時間，仍是以盡快吃掉為宜。
從理論上來說，蔬菜裡面存有着各種酶，酶會催化各種生化反應的發現，使冷凍蔬菜的色澤、風味和營養都受到影響。低溫冷凍雖然可以在一定程度上降低酶的活性，起到一定的抑制作用。但是不能完全抑制。所以哪怕是在冷凍狀态下，果蔬體内仍是在進行着生化反應的，隻不過進行得非常慢。所以冷凍保存的蔬菜在儲存一段時間後肯定會在質量上有所下降。
新鮮的豌豆，剝出豌豆米，不要洗，直接裝入食品袋，不要裝得太滿太多，封好封口，放入冰箱冷凍室即可。吃的時候取出，不需化凍，直接清水洗淨即可烹調。
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