3個月。研究發現，正常生活環境下，沒添加抗氧化劑的食用油在開封2個月後都會達到變質的臨界點。再過幾天就會出現油脂酸敗特有的“哈喇味”。添加了抗氧化劑的食用油開蓋後能存放更久的時間，但建議在3個月内吃完。
影響食用油保質期的因素有很多，其中最重要的兩個是油的種類和存放環境。食用油中多不飽和脂肪酸含量越多，越容易發生氧化。食用油開蓋以後，極易在光、熱、氧、水、微生物、金屬離子、高溫等作用下加速變質過程。為了方便，炒完菜随手把油桶放在爐竈邊，這樣做是不對的，高溫環境會大大加快油脂氧化速度。
菜籽油儲存注意事項如下：1、避光儲存：光會促進菜籽油産生遊離基，使得油脂氧化速度加快，因此菜籽油需要放到櫃子裡，避光儲存。
2、遠離竈台：我們習慣于把菜籽油直接放到竈台旁，方便做飯時使用。接福菜籽油暖心提醒大家，溫度是會加速油脂氧化，一般來說，溫度每升高10℃，氧化反應速度約增加一倍，所以，菜籽油宜遠離竈台。
3、避免金屬容器盛裝：很多家庭喜歡把大桶油分裝到金屬罐子裡，但金屬離子可以加速氫過氧化物的分解，促進氧活化成單重态氧和自由基。所以建議選擇玻璃材質的分裝瓶，棕色瓶最佳，更容易遮光。
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