1、材料：新鮮草莓兩斤、綿白糖150克、檸檬一顆、涼白開50克。
2、草莓先水洗一遍，用淡鹽水泡十分鐘再洗兩遍，控幹水分，切掉葉子，然後把所有草莓都切成大塊（小塊也行）撒50g白糖，戴上手套翻拌均勻腌漬半個小時，草莓汁就出來了檸檬用鹽搓一遍，水洗幹淨對半切開，果肉中間劃十字，擠出檸檬汁過濾掉籽。
3、起鍋倒入腌漬好的草莓，加入涼白開，以及剩下的100g白糖，大火煮十分鐘，撇掉浮沫。換小火煮二十分鐘，中間要不停攪拌防止糊鍋，可以看到顔色越來越深，有點黑紅色了，倒入檸檬汁，小火煮五分鐘，再換大火收汁（大概五分鐘）不停攪拌至明顯發稠的狀态就可以了。
4、放涼以後，裝進幹淨的玻璃瓶中密封起來放冷藏保存大概能放三個月或者在陰涼通風的地方，打開以後盡量快點吃完。
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