1、蒸藜麥飯。
将藜麥搓洗幾遍（以确保籽粒外層的皂角苷溶解脫落），開始烹饪。若想要做成“幹飯”的效果，那建議往藜麥裡加入少量水，稍稍沒過藜麥表面即可（比例：藜麥：水為1.5:2）。烹煮15—20分鐘，直至籽粒成透明狀、圓鼓、冒出白色小圈圈（胚芽），即代表已熟透，可食用了。
2、煮粥。
煮粥時，把藜麥放在滾水中煮沸約15分鐘左右，令其膨脹、籽粒變半透明後即可食用。
3、藜麥菜肴。
搭配其它食材制作特色菜肴，一般将藜麥單獨煮熟後再與其他食材烹饪，例如：藜麥水果沙拉、藜麥蒸肉、藜麥蔬果菜肴、藜麥糕、藜麥鳕魚、也可以将藜麥發芽後配合其它食材食用，營養更高。
4、藜麥南瓜沙拉做法：
食材：藜麥（50g）、南瓜、各式生菜、紅椒、黃椒、水蘿蔔、小番茄、幹果碎
把南瓜烤熟了，比蒸出來的幹，口感更好
南瓜切片，蒸熟或者烤熟，視厚度不同可能需要15-20分鐘，放置晾涼；
藜麥淘洗幹淨，放入鍋内，加水煮15分鐘左右，濾出晾涼；
紅椒、黃椒切絲。小番茄對半切開；水蘿蔔切成細薄片；
把生菜葉子打底，然後放上各種食材，淋上檸檬汁與鹽，加上少量橄榄油，拌勻即可食用。
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