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蛋餅的家常做法

更新时间：2025-05-24 17:06:14

　　1、将面粉、冷水、澱粉、鹽、色拉油混合，攪拌均勻，醒15分鐘左右。

　　2、底鍋刷一層薄薄的油，燒熱後倒入一大勺面糊，攤成面皮。

　　3、待面皮凝固成型後打入一個雞蛋，像攤煎餅一樣操作，用鍋鏟将雞蛋攪散，使蛋液均勻的覆蓋在面皮上。

　　4、待蛋液即将凝固的時候将餅卷起，一定要在蛋液還沒完全凝固的時候卷起，這樣才能裹得成型。卷起後小火再煎一下，待蛋卷上色，成金黃就可以拿出來了。

　　5、切塊裝盤就可以吃了。

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