1、後腿肉400g，食用油200g，雞蛋1顆，料酒1湯匙，花椒粉5g，胡椒粉3g，生抽5g，澱粉8g，蔥5g，姜1塊，花椒3g，八角2粒，糖6g。
2、先将蔥洗淨并切成段、姜片泡水，接着将肉清洗幹淨切成長條，放在容器中備用。
3、接着在切好的肉條中放入花椒粉、生抽、鹽，胡椒粉、蔥姜水等調味品腌制20分鐘左右。
4、之後在肉條中放入澱粉和雞蛋，使用雙手将肉和澱粉蛋液抓勻，使蛋液均勻的裹在肉條中。
5、然後将肉條放入鍋中炸，炸至微黃後撈出備用。接着在鍋裡放少許油，放入八角、花椒炸香。
6、最後在鍋中加水、糖、蔥、姜，生抽，煮開後關火備用，接着把煮好的汁倒入炸好的肉條裡放入壓力鍋蒸25分鐘，将蒸好的肉扣在另一容器中，撒蔥末即可。
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