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臘肉怎麼處理才能吃

更新时间：2025-11-28 07:23:07

　　1、臘肉的清洗比較麻煩，一定要仔仔細細地洗幹淨，先将臘肉用熱水打濕，然後抹上适量食用堿面，仔細搓洗。

　　2、然後用熱水沖洗幹淨。

　　3、洗幹淨的臘肉泡進一大盆水裡，泡半天，這樣有效去掉鹹味。

　　4、将臘肉煮熟，煮的時候多放水，這樣更進一步去掉鹹味，要稍微多煮一會兒，臘肉不适合直接炒，要煮熟後再炒。

　　5、如果是肥肉和瘦肉一起的，一般來說，要分開切，不分開切一起炒也可以，就是肥肉要煸幹油分的話，瘦肉就特别幹。

　　6、肥瘦肉如果分開切的話，先将肥肉煸炒出多餘的油分，然後加入要炒的素材，放入鹽炒好後，再加入臘肉瘦肉部分。

　　7、臘肉一般搭配蒜薹、蒜苗、洋蔥來炒，這樣炒出來都很好吃。

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