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青海洋芋釀皮的做法

更新时间：2025-11-28 07:23:09

　　1、準備材料：面粉650克、純淨水1000克、黃瓜1根、芝麻醬2大勺、蒜3個、油潑辣子少許、鹽5克、味精3克、醋1勺、堿面少許。

　　2、将堿面放入清水中混合，然後将面粉篩入水中，攪拌均勻。

　　3、将面糊放置溫暖處，醒面30分鐘以上。

　　4、蒜切碎，加入少量鹽，用白開水浸泡。

　　5、用白開水沖開芝麻醬，連續順時針攪拌均勻。

　　6、黃瓜切絲。

　　7、采用不鏽鋼籠屜（普通蒸鍋可以采用鋪設紗布），塗刷菜籽油。

　　8、将醒好的面糊重新攪拌，倒入籠屜，厚度由自己控制。攤平。

　　9、水開上火，待蒸汽上足計時。8分鐘出鍋。

　　10、取出來，放在案闆上，晾涼。

　　11、按照個人口味，切條，寬度自己決定。将調料拌入即可。

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