前一段中秋節的時候，買了不少的月餅食材，結果沒時間，一直想做的流心月餅沒有做成。這些食材雖說做不了月餅，當然也決不可浪費了。正好可以做流心奶黃包呢。女兒最饞這流心奶黃包了。入口軟綿如雲，餡料還能如金沙一般流淌，甜而不膩，鹹而不過，奶香濃郁，讓人回味無窮。每次去餐廳就餐，一定要點上一份，吃完了還要點一份，打包帶回去。
這次有現成的流心餡和奶黃餡，這包子制作起來就簡單多了。隻比做饅頭稍微麻煩一點點，但是味道卻是好吃了幾十倍。一出鍋，迫不及待地取出一個燙手的軟包，左右手交替的轉移熱量。當外層的皮微微涼至能拿捏的程度，咬開一個破口—— 熱氣和流沙餡一起噴湧而出，鹹蛋黃的沙質口感，黃油和牛奶的香氣，配上松軟的面和筋道的皮，确實是讓人充滿幸福感的存在啊。奶黃包還沒來得及上桌，也被洗劫一空。女兒一口氣連吃3個。好了，話不多說，下面就來看看做法吧。
【奶黃流沙包】
食材：面胚原料：金龍魚澳大利亞麥芯粉 160克，酵母 2克，水 70克。
内陷：流沙餡 100克，奶黃餡 250克。
制作方法：
1.将面胚材料全部放入面包機桶，再放入面包機，和面40分鐘，至和成光滑面團。
2.将面團取出，蓋上保鮮膜，醒發15分鐘。
3.提前一晚，将流心餡倒入巧克力模具裡，一個孔倒入7克，放冰箱冷凍一夜，至完全凝固。将奶黃餡分成25克一個，搓園将凝固的流心餡包入，收口搓園。放冰箱冷藏備用。
4.将面團放案闆上反複不停的揉，揉至面團表面十分光滑，切開看中間組織緊密無洞即可。見面團分割成小劑子。
5.将小劑子用手壓扁，擀成圓片。
6.包入冷藏好的餡料，收口搓園。
7.将包好的奶黃包收口朝下，放入蒸鍋的蒸格上。醒發至1.5倍大。
8.将醒發好的奶黃包，放入萬慕升降電火鍋中，中火蒸，上汽後蒸20分鐘，蒸好後焖5分鐘出鍋。
小貼士：
1.面團揉的時間長一些，使面團變得軟且有韌性，有助于奶黃包蒸出來表面光滑細膩；
2.這次制作是使用的金龍魚澳大利亞麥芯粉，100%澳大利亞進口小麥，這是榮獲世界品質大會獎的面粉。面粉粉質細膩，色澤自然柔和，口感筋道彈滑，做出的面條放涼了也不粘不陀。
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