還有不到兩個月就過年了，對于我這種吃貨來說，已經開始盤算着年夜飯上要準備什麼了，在我們北方，年夜飯的餐桌上，除了餃子就是許多硬菜，素菜隻需一兩個就可以。
說起硬菜，肘子絕對是必不可少的，之前年年都是做的醬肘子，也就是紅燒肘子，吃的次數多也就沒有新鮮感了，家裡人吃膩了，所以今天想給大家分享肘子的另外一種吃法，這樣做少油煙更健康，軟爛脫骨，肥而不膩，年夜飯端上桌，比醬肘子香，也更受歡迎。
蒜香蒸肘子的做法：
先準備好足夠的新鮮肘子，然後放到幹淨的炖鍋裡面，倒入冷水，大火加熱燒開，直到煮出浮沫，撈出肘子沖洗幹淨控水備用。
大蔥剝皮洗幹淨切成段，生姜去皮洗幹淨切片，把姜片、蔥段、肘子、桂皮、花椒、八角放入幹淨的炖鍋内，倒入足夠的清水，滴入适量的料酒。
大火加熱燒開，然後換成中火，炖煮一個小時左右，肘子變熟并且軟爛，撒入一點食鹽，繼續炖煮十分鐘就可以關火了。
取出肘子稍微晾涼，然後去掉骨頭，切成片狀，大蒜剝皮洗幹淨切成蒜末，把蒜末撒在肘子上面，香菜摘洗幹淨切碎末，小蔥剝皮洗幹淨切碎末。
拿一個小碗，倒入适量的醬油、食鹽、香油、蒜末、蔥碎、姜末，全部攪拌均勻成碗汁，把碗汁和肘子放入微波爐内加熱3分鐘，取出後，把碗汁澆在肘子上面就可以食用了。
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