1、原料：大蒜、釀醋、白糖、食鹽、涼開水。
2、将大蒜外衣剝剩最裡面一層，洗淨。
3、燒開水倒入食鹽6兩，要冷卻後倒入大蒜浸泡2到3天。
4、2到3天後将浸泡的大蒜撈出沖洗幹淨瀝幹我是晚上洗的，晾一個晚上大部分幹了。
5、香醋，糖，一兩鹽放鍋中煮開，一邊煮一邊攪拌，把糖攪拌融化即可關火，待冷卻。
6、将瀝幹的大蒜碼好，一層大蒜頂在上，第二層頂在下，一層一層往上碼，不要有空隙。
7、糖醋水冷卻後倒入容器中，沒過大蒜，再往上面撒上一兩鹽。
8、用保鮮膜包裹住，放陰涼的地方保存大緻一個月後可以食用，不過有些辣，放三個月才食用，那時蒜還是蠻入味的。
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