1、鍋裡加水，放八角、蔥段、姜片和料酒，大火煮沸。
2、将三黃雞放入沸水煮半分鐘撈出來，控出肚裡的水，放入涼水中至雞的内外都冷卻下來，讓雞皮收緊。
3、鍋裡繼續保持大火煮沸的狀态，将冷卻下來的雞控出肚子裡的涼水，然後拎着雞脖子把雞身子浸入沸水中，晃一晃提起來再放進去，反複三四次讓肚子裡的溫度升上來。
4、将整隻雞浸入鍋裡，保持大火，蓋上鍋蓋，等水沸騰後開始計時，三分鐘後關火，不要打開鍋蓋，讓雞在鍋裡焖四十五分鐘。
5、焖雞的時候，将大蒜和沙姜拍扁，切的再碎一些，下鍋用油炒出來香味，涼下來之後加醬油調成蘸汁。
6、做好蘸汁後可以準備冰水，到了四十五分鐘時将雞撈出，控出肚子裡的水之後放到冰水裡，可以拎着雞脖子再提起和浸入兩三次，讓肚子裡也能夠快速冷卻下來。
7、冷卻後的雞控幹水，先從脖跟處把脖子切下來，雞頭切下來，雞脖子可以切兩到三段；然後，将脖子根朝下用手将雞立起來，從上至下将雞劈成兩半；将劈開的雞的整翅和琵琶腿從切下來，剩下的雞身子先沿着平行于脊柱的方向平分成兩半，然後分别沿着垂直于脊柱的方向切成小塊；雞翅從關節處分成三部分，雞爪子斬成兩段；雞腿先貼着骨頭削下來一片肉，再把餘下的骨頭肉斬成兩段；切好後，重新按照雞的樣子擺到盤子裡，配着蘸汁開吃！
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
