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蓮藕怎麼處理才會粉

更新时间：2025-12-20 05:28:07

　　1、選擇粉藕，因為粉藕的澱粉含量比較高，所以相較于脆藕來說很容易炖爛，比較适合煲湯食用。

　　2、将切制好的蓮藕加入到鹽水中浸泡，這樣會讓蓮藕的細胞因為外界液體濃度大于細胞液濃度出現失水的狀态，因此鹽水浸泡後的蓮藕進行水煮後會讓蓮藕細胞更容易吸水，因此也更容易炖爛。

　　3、将蓮藕清洗幹淨後切塊後加入适量的蘇打粉進行腌制，差不多十分鐘後直接可以下鍋，不需要漂洗，這樣能加速蓮藕的炖煮時間，能更好的炖爛。

　　4、想要縮短炖煮時間，讓食材炖的更爛，可以選擇高壓鍋，這樣也會讓蓮藕炖的更爛。

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