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煮的牛肉怎麼做嫩

更新时间：2026-10-24 17:55:41

　　1、将牛腱子肉切大塊，涼水泡洗2～3遍，泡出血水。

　　2、牛肉冷水下鍋，開鍋後去浮沫，煮三至五分鐘。

　　3、鍋中加入足量水，放入生姜、花椒、大料、山楂片，放适量鹽、醬油、蚝油，大火至開鍋煮出香味。

　　4、煮湯期間，将焯好的牛肉撈出，放入涼水中收緊。

　　5、将肉放入燒開的湯中，待再次燒開加入香椿，蓋上鍋蓋，小火慢炖兩個小時，這樣做出來的牛肉比較嫩。

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