沙姜的做法?沙姜雞材料：整雞、沙姜、蔥、鹽、糖、料酒，我來為大家科普一下關于沙姜的做法?以下内容希望對你有幫助!
沙姜的做法
沙姜雞材料：整雞、沙姜、蔥、鹽、糖、料酒。
做法：雞處理好清洗幹淨剁成塊，後用鹽和料酒的混合液腌20分鐘。沙姜洗淨去皮切碎末，蔥切蔥花。鍋中倒油，燒熱，放入腌制好的雞，炒至變色把雞推到鍋的一邊，擱置；放入沙姜炒香。将雞混合沙姜一起炒勻，接着加一點糖和水，蓋上鍋蓋焖至雞肉熟透。最後撒上蔥花即可出鍋。焖制的時候如果怕會粘鍋可以不加蓋，但要注意加水避免鍋燒幹了雞肉還沒熟。
沙姜豬手材料：豬手1隻、沙姜半斤、蔥、香菜、鹽。
做法：将豬手豎着切成兩半，用清水洗幹淨，然後用鹽和酒的混合液腌制10分鐘。将沙姜用水洗幹淨。買回來的沙姜多半是沾有泥沙的，這時候我們要将上面粘着的泥沙清洗幹淨。用電磁爐把水燒烤，然後先放入一部分的切碎的沙姜，再放入腌制好的豬手，高火炖大約半小時。
加鹽調味，然後将豬手連水一起倒入碗中，晾涼後放入冰箱中冷藏一晚上。第二天将豬手拿出來，放在電磁爐上熱一熱，剔除豬骨。凍了一晚上的豬手表面會凝結，需要經過電磁爐加熱來溶解。
将剔除骨頭的豬手切件，加清水放冰箱中凍一個小時左右。取剩餘的沙姜末，放入油鍋中炒香，然後倒一點煮豬手的水進去，加鹽調味後放入豬手中。最後加入蔥和香菜拌勻，即可食用。
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