子姜炒鴨做法
準備的材料有：
仔姜200克（市場價在5元一斤左右）
鴨子半隻
大蒜葉50克
蒜子10克
調料有：豆瓣醬、橋頭牌麻辣魚、幹辣椒、啤酒 蚝油 鹽 生抽
制作過程：1.鴨子砍小塊，冷水下鍋 把鴨子裡的血水焯掉血水
2.鍋内放少于油把焯好水的鴨子下入鍋内煸幹水分煸出鴨子的油讓鴨子更加的香，煸香後盛出放一旁
3把剛才鴨子煸出的油倒入鍋内把大蒜子煸香，下入豆瓣醬，橋頭牌麻辣魚醬稍微炒下後下入鴨子 倒入啤酒一瓶沒過鴨子 再加入少于開水 把幹辣椒撒入鍋中 加蚝油 生抽 少許醋 然後就可以蓋上蓋子小火慢慢 的焖制15分鐘（可以根據鴨子大小微微調整時間）
再焖鴨子的時候我們就可以準備仔姜還有大蒜葉啦
仔姜切斜刀 然後放入碗中用鹽和醋腌制
大蒜葉切4厘米左右的短（蒜白部分記得用刀拍一下方便進味）
把煨好的鴨子倒出洗幹淨鍋，下少許油把仔姜煸香，切記一定要煸香，一定煸香。
把鴨子倒入鍋中翻炒會後試下鹽味如果味道不夠再加點鹽 最後放入切好的大蒜葉大火翻炒
當季美味的仔姜炒鴨就做好啦
要點：焯水一定要冷水下鍋
焖至鴨子的時候不要開太大的火不然鴨子沒煨制軟湯汁就収幹了
因為醬料裡鹽分大所以這個菜所需要的鹽比較少 莫搞鹹了喔
文字看不懂的話 請關注頭條号尋味者牛牛 有視頻教學 謝謝大家觀賞
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