1、料：豬前小排兩支、老抽、生抽、鹽、糖、醋、生姜、八角、料酒、白芝麻、小香蔥、胡蘿蔔、油菜苔子各适量。
2、豬前小排焯水（要點:冷水下小排焯水、焯水時不能蓋鍋蓋、不能加鹽，鍋内直接放料酒去腥。為節約時間，焯水的同時，高壓鍋内加适量的水燒開備用）。
3、把焯過水的小排、生姜片、八角一同放到高壓鍋内，大火壓9分鐘後，把鍋拿到水龍頭下，水淋高壓鍋洩壓。
4、把排骨撈出、瀝水，然後放到小盆子内放涼，用少許鹽和老抽塗抹在排骨上，排骨腌制20分鐘。
5、把腌制好的排骨用水洗淨外表，瀝水備用。
6、鍋内放少許油，小火兩面煎排骨，排骨煎好後盛出鍋。
7、炒鍋内放一小碗排骨湯，接着加入兌好的醬料汁熬1分鐘，再把煎好的排骨放入鍋内，文火炖10分鐘後，加半勺子醋炖1分鐘，大火收湯汁。
8、糖醋排骨出鍋、裝盤，撒上白芝麻和小香蔥，味道濃郁的糖醋排骨做好了。
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