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如何做蔥燒大排骨

更新时间：2025-11-11 01:44:51

　　1、帶膘大排骨500克、料酒100克、色拉油适量、蔥适量、姜少許、生抽适量、老抽少許、雞蛋2枚、黃冰糖适量、白糖适量、生粉适量、鹽少許。

　　2、首先要用刀背敲擊大排骨，使之松軟入味，再在肥膘出切口，防止收入蜷縮。

　　3、加入料酒、生抽、白糖、姜絲、雞蛋，撒好調料。

　　4、充分按摩大排骨，大約5分鐘。

　　5、加入老抽、鹽、生粉。

　　6、拌勻，腌制大排骨二十分鐘，使之充分入味，這樣烹饪的時間就大大縮短了。

　　7、下鍋稍微油煎一下，鎖住味道，雙面煎10秒出鍋。

　　8、最後大排骨和蔥結充分焖煮，倒入之前腌制的汁水，大火等其沸騰，約五分鐘即可。

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