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泡椒鴨掌的做法和配方

更新时间：2025-06-08 11:41:53

　　1、用料：鴨掌400克、食鹽适量、姜适量、花椒10克、料酒适量、白醋适量、白糖少許、野山椒适量。

　　2、鴨掌要清洗幾遍，然後瀝幹水。

　　3、開水中加白醋和少許鹽，把鴨掌焯熟後放入涼水中。

　　4、再做一鍋水，水量要能沒過鴨掌，白醋、料酒、糖、鹽、野山椒、花椒、姜片一起燒開晾涼備用。

　　5、鴨掌放入涼涼的泡水中，至少要泡一天的時間才可入味。

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