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鴨舌的做法和配方

更新时间：2025-05-15 04:44:26

　　1、用料：鴨舌120克、香蔥1把、蒜頭2個、冰糖30克、姜片少許、鹽1克、雞粉1克、料酒5毫升、老抽5毫升、食用油适量。

　　2、沸水鍋中倒入洗好的鴨舌。

　　3、汆煮一會兒至去除腥味及髒污。

　　4、撈出汆好的鴨舌，瀝幹水分，裝盤待用。

　　5、熱鍋注油，倒入香蔥、姜片、蒜頭，爆香。

　　6、倒入汆好的鴨舌。

　　7、加入老抽、料酒。

　　8、注入适量清水。

　　9、加入冰糖、鹽、雞粉，攪拌均勻。

　　10、加蓋，用大火煮開後轉小火焖20分鐘至入味。

　　11、揭蓋，關火後盛出焖好的鴨舌，裝盤即可。

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